Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το ξίδι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το αλάτι και λίγο πιπέρι και τα ανακατεύετε. Προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά και τις ελιές και ανακατεύετε.

Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνετε τις φέτες χαλούμι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Απλώνετε το γιαούρτι σε κάθε τορτίγια και γεμίζετε με το τραγανό χαλούμι και τη σαλάτα.

Η τορτίγιες σας είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!