Χρησιμοποιείτε μια φόρμα για κέικ ή φόρμα για ζελέ διαμέτρου 20 εκ.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετείτε τα κομμένα κεράσια, τη ζάχαρη και 3/4 του φλιτζανιού (180 ml) νερό και σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά, για 5-6 λεπτά μέχρι το υγρό να πάρει ροζ χρώμα.

Προσθέτετε το κρασί στο σιρόπι κερασιού και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρείτε τα φύλλα ζελατίνης από το νερό και πιέζετε απαλά, ώστε να στραγγίξουν καλά. Προσθέτετε τη ζελατίνη στο σιρόπι κερασιού και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.

Σουρώνετε το σιρόπι από ψιλό σουρωτήρι σε μια κανάτα ανθεκτική στη θερμότητα κι έπειτα αδειάζετε στη φόρμα. Αφήνετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξει και να δέσει.

Κόβετε τα 10 κεράσια στη μέση και αφαιρείτε το κουκούτσι. Τοποθετείτε πάνω στο ζελέ σε μία στρώση, φροντίζοντας τα κεράσια να μην ακουμπήσουν τα πλαϊνά της φόρμας.

Για το ζελέ κρέμα, σε μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.

Αφαιρείτε τη ζελατίνη από το νερό και την πιέζετε απαλά ώστε να φύγουν τα νερά. Ρίχνετε στο μίγμα και ανακατεύετε.

Σουρώνετε το μίγμα. Μόλις η κρέμα κρυώσει λίγο, περιχύνετε απαλά το ζελέ και τα κεράσια, προσέχοντας να μην τα εκτοπίσετε. Αφήνετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή μέχρι να δέσει.

Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, το βγάζετε από το ψυγείο και για να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα της φόρμας, περνάτε με ένα μαχαίρι τα τοιχώματά της. Τοποθετείτε ένα πιάτο πάνω στη φόρμα και την γυρνάτε ανάποδα, ώστε να πέσει το γλυκό πάνω στο πιάτο. Προσθέτετε επιπλέον κεράσια για γαρνίρισμα.

Το ζελέ σας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!