Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα με ελαιόλαδο.

Τις αφαιρούμε από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Αφότου μαλακώσει το κρεμμύδι προσθέτουμε το ρύζι και στη συνέχεια σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Προσθέτουμε τον πολτό της καυτερής πιπεριάς και στη συνέχεια το νερό.

Αφήνουμε να βράσει το ρύζι προσθέτοντας επιπλέον νερό αν χρειάζεται.

Στο τέλος βάζουμε τις γαρίδες στο ρύζι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.