Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα αποξηραμένα βερίκοκα και έπειτα τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.

Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε το μίγμα.

Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγαλύτερο μπολ και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, ρίχνουμε μέσα το μίγμα και το απλώνουμε.

Καλύπτουμε το μίγμα με μια μεμβράνη και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βγάζουμε από το ψυγείο και κόβουμε το παγωμένο μίγμα, σε ορθογώνιες μπάρες.