Προθερμαίνετε τον φούρνο.

Τρυπήστε τη μελιτζάνα σε όλη της την επιφάνεια με ένα πιρούνι και τοποθετήστε τη στο φούρνο.

Ψήστε τη μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά.

Αφήνετε λίγο να κρυώσει, την ξεφλουδίζετε και την κόβετε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μπολ και προσθέστε τη ντομάτα, το ξύδι, τη ρίγανη, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το λάδι.

Ανακατεύετε και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

Γαρνίρετε με την κάπαρη και σερβίρετε.