Σε ένα μπολ ρίχνετε τα κεράσια, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Τα ανακατεύετε και τα αφήνετε για λίγο.

Στη συνέχεια τα βάζετε σε μία αντικολλητική κατσαρόλα και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 5 περίπου λεπτά.

Σε ένα μπολ βάζετε το κορν φλάουρ, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε τα υλικά και όταν δέσουν τα αφαιρείτε από την εστία.

Σε ένα μπολ βάζετε τα μπισκότα με το μαλακό βούτυρο και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνετε το μίγμα στη φόρμα και το βάζετε στο ψυγείο.

Βάζετε την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη άχνη στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί σαντιγί. Προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάτε για 1 επιπλέον λεπτό.

Σε ένα μπολ ρίχνετε το τυρί κρέμα και την σαντιγί και ανακατεύετε απαλά με τη σπάτουλα.

Στρώνετε ομοιόμορφα την κρέμα επάνω στη βάση μπισκότου. Προσθέτετε από πάνω το τόπινγκ κερασιών και βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να σφίξει.