Ντομάτες Φαγητού ( για μαγείρεμα) Κρήτης

Αν και καλλιεργείται ολο τον χρόνο, η εποχή της ντομάτας ειναι κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες συγκεκριμένα απο τις αρχές του Ιουνίου εως και τα τέλη Οκτωβρίου. Υπάρχουν περίπου 1200 διαφορετικές ποικιλίες ντοματας, κάποιες από τις πιο γνωστές που συναντάμε συχνότερα ειναι η Έκσταση, η Belladonna,η Δέσποινα, η Ελπίδα,η ροζ ντομάτα, τα ντοματίνια, οι ντομάτες σε τσαμπί και η Pomodoro.Αν και η χώρα μας είναι μέσα στις πεντε πρώτες χώρες στην καλλιέργεια της ντομάτας και η πρώτη χώρα σε κατανάλωση, η προέλευση της ντομάτας είναι από τη Νότιο Αμερική, από όπου και κατατάχθηκε μετά από δικαστική απόφαση στην κατηγορία των λαχανικών λόγω του τρόπου καταναλωσής της, ενώ από βοτανικής άποψης ανήκει στην κατηγορία των φρούτων. Η ντομάτα ειναι ιδάνικη για την καθημερινή μας διατροφή λόγω της υψηλής της διατροφικής της αξίας σε συνδυασμό με την χαμηλή θερμιδική της αξία.