Κρεμμύδια μικρά (για στιφάδο) Βοιωτίας

Κρεμμύδια ξερά υπάρχουν άλο τον χρόνο αλλά η καλύτερη εποχή τους είναι κυρίως τους ανοιξιάτικους και τους καλοκαιρινούς μήνες. Υπάρχουν διάφορα είδη κρεμμύδιων, ανάλογα την εποχή, όπως τα κόκκινα κρεμμυδια τα λευκά κρεμμύδια,τα μικρά κρεμμύδια που χρησιμοποιούνται κυρίως για στιφάδο (κοκκάρια), τα κίτρινα κρεμμύδια,τα Βατικιώτικα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα νεροκρέμμυδα Ζακύνθου.Το κρεμμύδι προέρχεται από την κεντρική Ασία και αναφέρεται σε πολλά γραπτά της ιστορίας εως και 4000 χρονια πίσω σε διάφορες χώρες ανά τον κόσμο συμπεριλαμβανομένης και της Ελλάδας. Τα κρεμμύδια εχουν ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία κυρίως την αντιβακτηριδιακή τους δράση και τα καρδιαγγειακά τους οφέλη.