Φασολάκια Μπαρμπούνια Ηλείας

Αν και η εποχή τους είναι τους καλοκαιρινούς μήνες κυρίως από τον Μάιο μεχρι και τον Οκτώβριο, πλέον λόγω της μεγάλης ζήτησης τους, υπάρχουν σχεδόν όλο τον χρόνο.Τα φασολάκια προέρχονται από την Κεντρική Αμερική. Η Ελλάδα είναι μέσα στις πέντε χώρες καλλιέργειας και κατανάλωσης χλωρών φασολιών. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες χλωρών φασολιών οπως τα τσαουλιά, τα μπαρμπούνια, οι χάντρες και τα αμπελοφάσουλα εκ των οποίων πολύ γνωστή ειναι και η ποικιλία που ονομάζεται ζαργάνα. Αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της κουζίνας μας.